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前天用菠菜做了小青蛙面包,后来又按照同样的方法做了菠菜,南瓜的三色吐司。效果很不错呀!以往做带颜色的吐司,都是用抹茶粉或者其他色素类的来做颜色,今天的这个三色吐司是完完全全没有任何添加物质的健康面包。当然,味道也是非常棒。

 

材料: (模具规格约205(190)*110(100)*H100mm)

高筋面粉270G 低筋面粉30G 菠菜30G 南瓜60G 糖30G 盐3G 发酵粉3G 鸡蛋60G 牛奶110G 奶油30G

 

步骤:

1 南瓜蒸熟碾成泥状,与90G高筋面粉,10G低筋面粉,10G糖,1G盐,1G发酵粉,20G鸡蛋,40G牛奶,10G奶油混合。

2 揉成光滑出膜面团.

3 同样,30G菠菜过热水焯熟后,打成泥状,与90G高筋面粉,10G低筋面粉,10G糖,1G盐,1G发酵粉,20G鸡蛋,20G牛奶,10G奶油混合。揉成光滑出膜面团.

4 剩下90G高筋面粉,10G低筋面粉,10G糖,1G盐,1G发酵粉,20G鸡蛋,50G牛奶,10G奶油混合。也揉成光滑出膜面团

5 面团进行第一次发酵。

6 发酵好的面团,揉成长条.

7 辫个大辫子.

8 模具内涂一层奶油,将辫好的面坯放入.

9 再进行第二次发酵。待面包坯发到模具8分高时,在上面盖上盖子.

10 烤箱预热200度,烤30分钟。

11 烤好后立刻取出,脱模.

12 晾凉后就可以切片啦。

非常健康非常养眼的吐司.

发表于2011-11-25 09:09:03

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