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今天是面包嘿嘿!

 

喜欢面食的人可能都会喜欢贝果,因为这个很基础的面包和我们中国的很多烘烤类的面食都很相似,材料简单,少糖少奶油,制作也简单,烘焙初级阶段的朋友可以试试哦@

 

材料(6个)

中筋面粉250G 糖15G 盐5G 奶油5G 发酵粉3G 水140G左右

 

步骤:

1 所有材料混合.

2 揉成可以拉膜的面团.

3 团成光滑的圆形.

4 放置一个小时左右进行第一次发酵.

5 第一次发酵完毕后,等分成6份.团成小圆形放置10分钟.

6 取一份小面团,擀圆.

7 如图折起来.

8 在如图捏成长圆形.

9 这是捏好后的样子.

10 滚成大约20CM细长的条形.

11 一端擀扁.

12 将擀扁的一端与另一端结合起来.

9 全部做好以后,再次放置40分钟左右,进行第二次发酵.

10 第二次发酵完毕后.取一锅,内盛清水,加一勺糖.加热至沸腾前的温度.将发酵好的贝果放入,一面烫30秒,两面共计60秒左右.

11 这是烫过后的样子.

12 烤箱预热220度,烤15分钟左右. 

金灿灿的贝果,很适合早餐哦!

发表于2012-02-03 09:13:01

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