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看到网上有人说:马卡龙是难到连甜点大师级别的人都不一定每次成功。

 

这说法是夸张了一些,不过实际上,马卡龙的做法看似简单,其实成功的马卡龙不仅仅与我们的制作娴熟程度有关,甚至与当天的天气温度,湿度,材料分量的精确度和杏仁粉的湿度都是有关系的。这么“敏感”的一款小点心,新手不失败几次几乎很难成功。

 

“失败乃成功之母”嘛。不过,失败后的马卡龙怎么办捏???吃掉?卖相和味道与成功的马卡龙都是有一定差距的,况且最大的差距是在我们自己心理呦。扔掉?实在太可惜啦!杏仁粉没罪过吧?粉糖没罪过吧?蛋清没罪过吧

 

嘿嘿,其实动动脑筋,是有很多办法将这些失败的马卡龙变身其他美味的食品的哦!

 

比如今天,和大家分享一个将失败的马卡龙变身美味饼干的方法.

学会了的亲们,您就可以放心大胆地去尝试马卡龙的制作啦!因为就算失败很多次,我们仍然有饼干做垫底嘛!

 

材料:(您制作的时候可以按照下面各种材料的比例来做)

失败的马卡龙80G 牛奶30G 蛋黄1个 奶油50G 低筋面粉120~130G

 

步骤:

1 将失败的马卡龙放入耐热容器里.

2 加30G牛奶,微波800W转1分钟。

3 取出搅拌均匀。

4 加入蛋黄一个,软化的奶油50G。(奶油最好软化后打发至发白的状态)

5 再次搅拌均匀。如果喜欢更甜味的,可以按照自己的口味加些细砂糖.

6 加入筛好的面粉。

7 用软铲搅拌至干粉消失,然后团成面团包上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时以上.

8 冷藏好后,取出,擀成薄片.现在您就可以用您喜爱的模具来制作饼干啦!

这次的面团是粉红色的,所以,我选了KITTY和它的朋友的模具.

9,10 这是做好的饼干。很Q的KITTY和小花兔.

11,12 烤箱预热140度,烤22分钟。(这个温度可以保持饼干不会被烤成焦色)

烤好的饼干来喽!

相信这就是刚刚还丑丑的马卡龙吗?

亲爱滴筒子们,拿起你们的工具向着马卡龙“进军”吧!有这么漂亮美味的饼干做垫底,我们可以后顾无忧啦!

发表于2012-02-22 08:44:33

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