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茄子五花肉蒸包

等待宝贝儿 发表于2012-05-10 15:12:10
原料:
   茄子、五花肉、面粉、酵母、葱、姜、食用油、盐、五香粉、老抽
做法:
  1.适量的酵母溶于温水中,将酵母水加入面粉中,边加入边和面,把面和成光滑的面团,面盆盖好让面团发酵。
  2.茄子洗净后切成丁,把茄丁放到小盆里撒上些盐腌一会儿。
  3.五花肉洗净后剁成肉馅。
  4.往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽,搅拌均匀。
  5.把腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。
  6.挤干水的茄馅加入肉馅里,搅拌均匀馅料。
  7.面团差不多发酵至两倍大就可以了。
  8.将面团揉匀排气。
  9.揉好的面团分成几个等大的剂子。
  10.将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。
  11.往皮子内加入馅料开始包包子。
  12.包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。
  13.锅内加冷水放入饧好的包子。
  14.水开后再蒸20分钟即可关火,关火五分钟后再开锅盖。
  15.拿出包子即可开吃啦!

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