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       今天在鸡肾炒酸豆角里添加了两个新食材,使得菜品的味道大不一样。酸豆角里有蒜苔的甜,蒜苔里有酸豆角的酸,再加上泡椒的味道 。更上一个层次,简直搭配得太完美了。用来宴客即体面又使人赞不绝口!今日强烈推荐,值得一试。不能吃辣的可以少放泡的辣椒和泡椒。用的是自己泡的酸豆角,脆脆的,很好吃。

【鸡肾酸豆角】

主料:酸豆角、鸡肾、蒜苔

配料:泡酸辣椒、泡椒、盐、酱油、鸡精

做法:

1、准备好所有材料:酸豆角和蒜苔切碎,泡酸辣椒和泡椒切段,鸡肾切片。

2、鸡肾氽水去味。

3、热锅放少许油,下入鸡肾略炒。

4、放入蒜苔炒断生,放少许盐调味。

5、放入酸豆角和泡酸辣椒、泡椒炒出味。

6、加少许酱油。

7、出锅前加少许鸡精便可。

      

唠叨几句:

1、泡椒不要切太细,要不跟酸豆角分不清,吃到嘴里会很辣。

2、鸡肾氽水时可以加少许料酒去臊味。

3、蒜苔不要炒太久,软烂了就没有口感跟甜味。

发表于2013-10-23 15:09:39

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