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新年好运到【好运卷】

依然美食 精华 发表于2012-12-23 15:51:48
一年快过去了,就剩这么几天了。回头想想这一年还挺快的。再看看孩子们也高了一截,算算口袋里没有存到多少“大米”。再想想其实还是比较值得,虽然“大米”不多但是孩子们的健康是做父母的最大的心愿。在新的一年快来临时,谁都期盼在新的一年有好运的来临。孩子们健健康康,爸爸妈妈平平安安,老公的事业蒸蒸日上,还有美食天下网越办越红火。。。

材料:豆腐皮2张 梅花肉(猪)400克 芹菜两颗香葱2棵

调料:红烧酱油适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 味精适量

1.把梅花肉剁烂香葱和芹菜切段梅菜撕成丝状(可以捆绑为宜)

2.除了梅菜丝其他材料都加的大碗里加入料酒红烧酱油盐和鸡精还有五香粉搅拌均匀(依个人添加)

3.把豆腐皮洗净切成想要的宽度在铺上拌好的肉糜

4.从下往上卷起来

5.卷好了在拿梅菜丝绑好固定

6.把葱头爆香加入温开水

 7.加入料酒

8加入酱油

 9.再把卷好的豆皮卷放入锅里熬煮20分钟即可出锅

 

我家的人比较多,煮好出锅时都被吃的差不多了,还好锅里的还没有捞完要拍照都没机会了。

偶尔换换花样孩子们的饭都多吃一点

 

小贴士:

1.我在肉糜里加了五香粉就没有在加八角和桂皮了,要是亲觉得味道还不够浓可以再加入八角和桂皮,喜欢吃味道重一点的亲还可以在汤汁里加入盐和味精

2.最好用五花肉或者腿肉用梅花肉有一点涩口(我是现料现用)

.3.在铺肉糜时豆腐皮两头要空一点不要太满(会掉出来)固定好时在两头压实一点一定卷到两圈要不太松了

4.不喜欢梅菜的味道可以用香菜梗代替(香菜梗用开水烫过即可)

5.再煮的时候尽量少翻动,每个人的灶台火力不一样根据个人的火力控制很容易熟的,煮久一点是为了上色

6.捞出时有太多的浮沫黏在肉卷上,比较讲究的可以用开水冲洗我家孩子太着急吃我就省略了拍照有点不好看,蘸点酱的味道很好哦

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