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   好久没有买芋仔了。昨天买的芋仔煮的还是很烂的,临时决定做芋仔烧卖,刚好家里有绞好的肉糜。就不费心了,一共做了两笼屉。小朋友看到我做的时候很兴奋,做好了没吃几个就饱了。就一个新鲜劲来吃的,老公和妹妹没有回家吃晚饭就一个人包掉剩下的半笼屉当晚餐了,早上也蒸了一笼屉做早点,蘸点酱很好吃的。

1.材料:熟芋仔550克 玉米淀粉600克 绞好的肉糜380克 香葱200克

调料:料酒10克 生抽酱油8克 盐5克 鸡精6克 五香粉2克

2.香葱洗净切段

3.准备好的肉糜加入盐和鸡精

4.加入料酒

5.加入生抽

6.加入五香粉把味道搅拌均匀(倒入香葱前比较好搅拌)

7.倒入香葱再一次搅拌均匀(这一次是把香葱搅拌均匀)

8.把芋仔倒入大盆用勺子压烂

9.在倒入玉米淀粉和均匀(边和面边加)

10.和好的面团不黏手为宜(先拿一个捏捏皮就知道了面团的湿度)

11.揉成长条在分成小剂子

12.用手捏成有花边的薄片

13.倒入搅拌好的肉馅

14.用虎口捏住收口

15.把收好口的烧卖胚整一下形

16.全部做好了,就做23个

17.烧卖胚底铺一片胡萝卜,旺火蒸12分钟

18.蒸好的烧卖亮亮的(整好了有一点倒到)

小贴士:

1.家里没有绞肉机,在肉摊绞好

2.没有玉米淀粉可以用地瓜粉替代

3.面团不能太干了,太干了包的时候会裂开(手沾水在揉揉即可,不要倒水下去哦)

 

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