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【榴莲排骨汤】---变废为宝

依然美食 精华 发表于2013-10-16 15:34:12

 

前几天买了一个榴莲,榴莲的味道不好闻。开始时胥同学不喜欢还会说拿远点,后来尝一尝它的味道,说太好吃了。它和臭豆腐一个性质虽然有不好闻的“味道”但是喜欢上它的味道以后就耐人寻味哦。但是吃完的榴莲壳好多人都会扔掉了,其实不要扔它也是宝贝。它的肉是有点“热”的可是榴莲壳是降火的。秋季很容易上火,火气重的时候不一定要吃药,用食疗来降火。不仅健康还进补了,这是每一位“煮妇”或"煮夫"对家人的健康要求。、

  吃完的榴莲就剩壳了,差一点被人扔掉了,还好看到了。我就立即着手加工把内壳小心的切下来,保存到冰箱了。

  我只知道榴莲有丰富的营养号称“水果之王”但是不知道它有多少营养成分,我上网查了一下才知道它的原来比我想的还要好,我把它们复制下来和大家一起分享

榴莲的功效:

1、榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对肌体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源

2、榴莲补益价值相当高,有滋养强身的功用。可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病。用它来炖鸡汤,又香又鲜甜,对体弱、怕寒的老人最滋补。病后及妇女产后也可用来补养身体。如用榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤就是民间传统的食疗秘方。

3、榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同。有的人认为其臭不耳闻,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

4、榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素,营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国,经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子

榴莲皮的功效:榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品,而果核和内瓤常被用来炖鸡汤,此汤有益补气,能去胃寒,也可做妇女滋补汤。

榴莲皮具有清热降火、补血益气、滋润养阴的功效。

榴莲皮的吃法:榴莲皮只食用里面白色的部分,用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,还能起到补血益气、滋润养阴等的作用。榴莲全身都是宝,果核可煮和烤着吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮

榴莲壳与其他化学物可合成肥皂,还能用作皮肤病药材、

 

  1. 材料:榴莲内壳一个 排骨500克 盐8克、

  2.先坐锅上火,锅内注入2/3的水烧到50度左右、

  3.把榴莲内壳洗净,切宽为3厘米小块备用、

  4.先放入排骨直到水烧开转小火炖到25分钟、

  5.在放入榴莲内壳,转大火烧开后转小火再炖20分钟、

  6.在起锅前倒入8克的盐

炖好的榴莲汤是奶白色的,入口丝滑还保持了榴莲的香味。这款汤主要就是清热降火的所以加的调料不多。也只有这样才能保持它的原汁原味,喜欢榴莲的亲们可以动手试试哦。我这个内壳是前两天剥好的所以没有剥壳的步骤图了。

 

小贴士:

*榴莲内壳剥好以后要把榴莲肉剥干净,要不然到第二天会长毛毛的、

*为了保持它的原汁原味我就只有就盐了,不喜欢原汁原味的可以自己调

*需要多少汤汁就一次性加满不要半中间加水哦,另外温水炖汤也比较好哦。

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