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最开胃的--豆鼓黄鱼

依然美食 精华 发表于2014-10-15 10:28:38

 

很荣幸的收到菜男烧小菜的试读书籍,菜男的书籍非常适用里面把调料和各种辅助食材分解的清清楚楚。还有许多不知道小窍门,就算是新手也会把菜菜烧到很美味。菜男的小菜书籍里说的都是肉类一族,嗜肉一族不能错过的一本好书。

我们美妞最爱豆鼓了,有了豆鼓她饭也可以多吃一些。每次我下一些豆鼓提味,她就跟“捡黄金”是的低头不语细心又认真的再找她的“小黄金”。哥哥老是批评妹妹,妹妹你这样是不对的没如果有客人来会觉得你没有礼貌的。人家会不好意思在吃这道菜,妹妹我们不捡了好吗?哥哥等等有夹到就给你吃好不好。他爸爸看着有爱的兄妹两就沾沾自喜的偷笑。妹妹看到菜男的小菜里的豆鼓黄鱼又忍不住的“流口水”妈妈你为什么不煮豆鼓给我吃?书籍里有“豆鼓”我郁闷半天,她拿着书里的图片给我看。才知道是豆鼓黄鱼啊。怪不得老喊豆鼓,“妹妹那不是豆鼓那是豆鼓黄鱼”哥哥有模有样的教起妹妹来了。美妞妈妈煮一大盘的豆鼓黄鱼你就不用在一颗一颗的捡了,可以大胆的用汤勺来舀了。这个豆鼓黄鱼我做了小小的改良这样比较适合我们家的口味。

1材料:.黄鱼一条  豆鼓1碗 线椒1个 红辣椒1个 姜葱蒜适量

调料:蒸鱼鼓油适量 白糖适量(中和其中的咸味) 糯米红酒适量 生抽适量 盐巴少许(也可不放) 鸡精适量

2.把蔬菜类洗净切好备用。

3.坐锅上火倒入调和油放入生姜待油温升高。

4.放入洗净的黄鱼煎到两面金黄色。

5.把鱼拨到一边倒入葱和蒜爆香倒入洗净的豆鼓小炒一下。

6.倒入少许的蒸鱼鼓油。

7.倒入适量的料酒。

8.倒入少许的生抽.

9.倒入少许的盐巴(如果咸了也可以不放)和白糖。

10.倒入鸡精翻动一下盖上盖子文火烧2分钟。

11.倒入辣椒小炒2下收汁。

12.起锅前倒入胡椒粉提味。

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小提示:

豆鼓有的比较咸用水洗净稍微泡泡就会去掉一点咸味,洗净就要沥干水分哦。黄鱼用水洗净以后用厨房纸巾搽干这样煎的时候减少油脂四溅,如果怕太咸可以不放盐巴哦。别看有辣椒其实不辣,小美妞吃快一半的豆鼓了。

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