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肉末烧豆腐

尘封冰雪季 精华 发表于2014-12-18 21:52:12

豆腐营养丰富,含有人体需要的各种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,具有帮助消化、增进食欲的功能,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

主料:豆腐 肉末

辅料:油 姜 生抽 大蒜 料酒 郫县豆瓣 鸡精 白糖 水淀粉 香菜


1.准备肉末,豆腐切小块。         2.姜,蒜切末,香菜切段。     3.豆腐焯水捞出。

4.适量油,下肉末煸炒至变色。   5.放姜末,豆瓣酱,白糖煸炒出红油。

6.加入生抽,料酒,水煮开后放豆腐。     7.大火烧开小火焖20分钟放蒜末。

8.放水淀粉,出锅时放鸡精,撒香菜即可。

小提示:豆腐焯水后炒时不容易碎,豆瓣酱和生抽已经有盐味,也可以根据自己的口味适当放盐。

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