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 2011年7月16日,是女儿三周岁生日

    女儿已经长大懂事了很多,对生日和生日蛋糕也有了一些概念,所以她生日那天我亲手给她做了一个8寸的喜羊羊蛋糕。

    头天晚上,做了一夜的梦,梦里都是我把女儿蛋糕做砸了。因为夏天裱花很有难度,而且我没用巧克力画过线条,所以乱作了一夜的梦,醒来后开心的很,因为是个梦,我还有机会可以做好。事实上,还是有点做砸了,外围的那圈粉色奶油都快化了,裱的时候就站不住了,我的心病啊,难过了好久。不过女儿开心的不得了,蛋糕做好后放冰箱里,她隔一会就问我:“宝宝生日蛋糕呢?”然后我告诉她在冰箱里,她又问:“宝宝看看好不好?”我同意之后,她就去开冰箱,然后蹲在冰箱前面看半天舍不得离开。
     裱花生日蛋糕我是第三次做,用的是安佳的动物性淡奶油,比市面上蛋糕房里用的植脂奶油要好很多,外面卖的蛋糕用的植脂奶油,我是坚决不要给女儿吃的。自从玩烘焙以来,认识了原料,所以这个给女儿吃很放心。但是这个动物性淡奶油在夏天裱花性能实在是不稳定,不如植脂奶油稳定,好容易化啊,但是味道比植脂奶油好而且要健康很多。

    我特地在空调房里裱花的,但是因为我技术不熟练,动作太慢了,所以裱花的时候奶油有点开始化了,导致最外围一圈粉色的已经快支撑不住了。尽管手放冰水里冰了一下,还是没什么用。所以这个喜羊羊蛋糕只能是半成品状态了,我自己心里难过的不得了,老妈安慰我说反正是自己家孩子吃,难看一点又怎么样呢。可我还是纠结啊,如果是冬天做就会好多了,为什么要在夏天最热的时候出生哇,这以后我还怎么给她做裱花生日蛋糕啊。

蛋糕底头天晚上烤好的,相当成功的戚风蛋糕,一点不塌陷,组织很棒。

    喜羊羊的图案是先用牙签画个轮廓,然后把巧克力融化后装入袋子里,剪一个小口挤在蛋糕面上。

【喜洋洋生日蛋糕】

材料

安佳淡奶油300ml,糖60克,8寸戚风蛋糕,黄桃、巧克力。

做法:
1、奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态。
2、戚风蛋糕片成两半。
3、抹上打发好的奶油。
4、铺上新鲜黄桃。
5、盖上另一片戚风蛋糕。
6、抹平后用牙签画上喜羊羊。
7、巧克力隔热水融化装袋。
8、画出巧克力线条。
9、奶油装入裱花袋裱花。
10、再加少许红色素裱上粉红色奶油。

灰灰小贴士:

◎动物性奶油不如植脂奶油稳定性好,所以裱花时一定要快,要隔冰水打发。并且事先把盆、搅拌棒都冷藏下。

◎手心的温度也很高,可以事先把手放冰水里浸一下,或者拿块凉毛巾包住裱花袋。

下面附上8寸戚风的做法

小寿星来啦

先故作矜持一下,其实她正对美羊羊的鼻子虎视眈眈呢

我就闻闻~~~

忍不住啦,我就尝一点点~~

嗯,真好吃哈~~女儿说:“这是牛奶味的”

心满意足啦

发表于2011-07-18 13:39:34

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