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    一直以来我拍的照片都被人说很清新,这次咱换个风格,我也是可以玩深沉的哈哈。

    大名鼎鼎的北海道吐司的确不是浪得虚名的,是每个烘焙爱好者都会尝试的一款吐司。上次尝试了100%中种法北海道,这次试下直接法,不需要加黄油,但是也很好吃,北海道是我最喜欢的吐司了。下次再试试汤种的北海道。

    没有发到9分满,我就加盖烤了,所以导致了没有出现直角,不过味道还是很好,所以不影响我拍照留念的心情。但是我的吐司刀不好,切的是真难看啊。

【海道吐司】直接法

材料:

高粉270克、低粉30克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐4.5克、酵母5克、全蛋液35克

做法:

1、将所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,发酵后排气。

2、分割成3份,滚圆,饧10分钟.

3、取出一个面团,擀成椭圆形。

4、翻面,将面团卷起来。(可以醒10分钟后再重复一次此步骤,也可只做一次)

5、放入吐司模中。

6、进行二次发酵。

7、至九分满时加盖(我只发到8分满就加盖了,估计就是因此导致了没有直角)

8、烤箱预热,170度约烤40分钟即可。

灰灰小贴士:

◎这款吐司不需要加黄油,但是一样松软好吃。

发表于2011-08-01 13:58:12

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