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    燕窝:为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。

 

    形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米

    主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为两种:1、白燕,(又称官燕)和“黄燕”。古代曾列为贡品,燕窝中的极品。2、毛燕。燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%碳水化合物和一些矿物质。

 

 

               冰糖燕窝

 

 

 

 

 

原料:燕窝 1个  冰糖 6颗

 

步骤

1.燕窝一个

2.燕窝用凉水泡2小时

3.2小时后,清洗燕窝,重新换冷水浸泡,加入一碗水(这次加入的水就是蒸燕窝的水)。浸泡4--8小时

4.浸泡4小时后的样子

 

5.将燕窝和浸泡它的水一起倒入炖盅

6.放入电饭煲,隔水蒸炖2小时

7.准备好少许冰糖

8.当燕窝炖了2小时后,加入冰糖,利用电饭煲的“保温”键,“保温”30分钟左右,冰糖化开。将炖盅取出,冰糖燕窝就炖好了。

 

发表于2014-02-19 21:09:46

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