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泰式酱汁烧鸡腿肉

baroqueq 发表于2012-05-16 17:45:14
很喜欢泰国料理,于是开始自己摸索着做,在这给大家介绍我喜欢的泰国DIY料理调料。
泰式酱汁有一种独特的香味,喜欢泰餐的人一嗅到那股味道都会被吸引住,那种酸酸甜甜又有点冲的香气。
这次尝试的是烧鸡腿肉,因为这次的酱料很喜欢,所以感觉跟在栗库泰或荷花泰菜吃到的泰式烤鸡的味道很接近,应该是味道上比较接近正宗的酱料汁。

鸡腿三只,去骨。

这款我很喜欢的泰式烤鸡酱汁在家乐福就能买到。

柠檬汁,我的柠檬汁是分装的,牌子均可。

小青柠若干,这种小青柠在超市不太容易买到,所以看到了总会买一些,在家自己做莫吉托或者自制果汁喝水都可以加些。尤其是做泰式料理很不可缺少,加多少口味随意。

红色米椒若干

我用了三分之二的酱汁,就绰绰有余来腌三块鸡腿肉,至少要腌一个小时以上,我腌了大概四到五个小时左右。

平底锅抹少许油开始煎鸡腿肉,我喜欢火候稍微大一些。

放葱姜蒜米椒爆香,再和鸡腿肉一起炒至均匀出香味。

加鱼露少许,然后快速加一些细砂糖来调合鱼露的味道。最后加柠檬汁,将青柠对半切后挤汁。

盛盘儿~

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