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芝麻腰果糖

Wallacevictory 发表于2012-05-14 21:31:22

90克腰果和芝麻糖(放少了,成品太甜,应该再放少许盐)
麦芽糖 25克 水50克)

制作方法:
1:先用芝麻腰果炒熟
 
.锅内放入放入白砂糖和水,小火慢慢煮至成糖浆(粘稠并微变棕色),再放入麦芽糖麦芽糖放入会马上起泡泡的搅拌均匀后,将勺上的糖汁滴几滴在冷水碗里,检查是否变脆。若已脆,倒入芝麻和腰果,翻匀。

.取平底盘,倒入芝麻腰果糖,借助摸了油的铲子和勺子擀平压实。(若将芝麻腰果事先放烤箱中保温,可减缓糖的冷却,或将平底盘放已熄火的炉炤上,利用余温减缓糖的冷却,便于整形)。
.压好的糖块,,趁热用抹油的刀切成块或条即可。

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