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万圣节糖霜饼干

duzhaoteng 精华 发表于2014-10-29 20:47:14

            一年一度的万圣节又要到了,特意做了孩子们喜欢的糖霜饼干,已经装袋派发了,看见孩子们收到小礼物开心的笑脸,心里就特别的高兴!这款糖霜饼干制作起来还是蛮简单的,在这里介绍一下做法。

            首先要提前一到两天烘烤好备用的饼干底,饼干面团的制作方法这里就不再重复了,大家可以参考我之前樱花饼干的制作方法,具体链接是https://home.meishichina.com/space-2140285-do-blog-id-402425.html。

                1、准备好做万圣节饼干的模具,我用的最常用的南瓜灯、小幽灵和蝙蝠的饼干不锈钢模具。

              2、将面团装在保鲜膜内用擀面杖擀成厚约5-6MM的面片。为了方便印模,可以放在冰箱冷冻柜稍微冻硬一点拿出来,注意时间不宜冻太久。

                3、将印好的饼干面片放在烤盘上,饼干之间要保留一定的间距。

                 4、为了防止饼干在烘烤中会有气泡拱出,用叉子或牙签在饼干上扎几个小孔,这样烤出来的饼干才会平整。

                  5、将烤盘放在中间,烤箱温度调至160度,时间为10分钟(各家烤箱品牌不同,自行调整温度和时间),饼干成焦黄色即可出炉。

                     6、烤好的饼干要彻底晾凉后装进密封的饼干盒中备用,避免受潮变软。准备好上色用的糖霜,我这里是20克蛋清混合100克糖粉。

                      7、用打蛋器将蛋清打至6分发即可。

                      8、准备好色素、裱花嘴和裱花袋方便调色和着色。我这里用的是美国进口的Americolor安全食用色素,蝙蝠用的黑色,南瓜灯用的橘色和绿色,裱花嘴选用的很小的三能1号写字裱花嘴。

                 9、将糖霜分成几小份分别调色。

                   10、准备上色。用裱花嘴先沿着饼干边沿画一圈,再涂满里面部分,不平整处用蛋糕针搅拌均匀。没有裱花嘴的话也可以直接用硅胶刷涂满即可,只是平整度略差点,后来为了节省时间,我都是直接用刷子刷的。

                   11、待糖霜彻底干透后,用牙签或裱花嘴添加上细节部分。

                         12、可爱的糖霜并按做好了,准备派发吧!



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