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糖醋里脊

duzhaoteng 精华 发表于2015-09-04 09:56:34

         糖醋里脊是经典汉族名菜之一。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以生粉,糖、醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开!

        想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布哦!

       准备的食材有:猪里脊肉400克、姜丝适量、盐适量、黑胡椒粉适量、细砂糖适量、白芝麻适量、番茄沙司适量、生粉适量、色拉油适量、蛋清适量。

        1、在超市或菜场购买的猪里脊肉洗净备用。

        2、切成宽厚约一厘米的肉段。

        3、撒上适量的姜丝。

        4、撒上适量的食盐。

        5、撒上黑胡椒粉后搅拌均匀。

         6、加上一个蛋清搅拌均匀后腌制至少十五分钟入味。

         7、用筷子将肉段一根根在生粉中滚一遍,使生粉均匀的裹在每根肉段外面。

        8、在锅中倒入适量色拉油烧至七八成热后。

       9、将肉段放进锅中炸。

        10、炸成浅黄色时捞起。

         11、做糖醋里脊一定要炸两次才可以,将炸过的里脊肉再次倒进锅内复炸一遍。

       12、颜色呈焦黄色即可捞起。

        13、将锅内的油倒出,撒上适量的番茄沙司、细砂糖和白芝麻。

       14、利用锅内的余油将所有食材炒融化。

        15、加入少量的清水。

        16、将炸好的猪里脊肉迅速倒进去翻炒上色。

       17、待汤汁浓稠后即可出锅。

        18、装盘即可食用。

 

 

 

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