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藕夹

duzhaoteng 精华 发表于2015-10-15 17:33:39

        藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品,是中国南方地区著名的汉族特色菜肴,黄橙橙、油润润、香酥可口!

        想了解更多美食制作过程,可以关注微信公众号『宁有滋味』,每周都有新菜谱发布哦!

       准备的食材有:猪肉馅(做法可以参考我之前生煎包的日志)150克、莲藕250克、面粉60克、生粉20克、鸡蛋1个、清水40克、色拉油适量。

       1、事先准备好调好的猪肉馅(具体做法看我之前生煎包的日志)

      2、将面粉倒入盘中。

       3、加入生粉。

       4、加入一个鸡蛋。

        5、加入清水搅拌成均匀的面糊备用。

        6、将莲藕去皮洗净。

       7、将藕切成约0.6厘米厚的片,在厚片中间再切一刀口,深至藕片的2/3处,但不要切断。

          8、取适量的肉馅夹在藕片中间。

         9、所有夹好肉馅的藕备用。

        10、将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热,用筷子夹一片藕放进面糊中转动,使整个藕都均匀的挂上面糊。

       11、投入挂好面糊的藕到油锅中。

        12、炸至藕夹表面酥脆,色金黄,里脆嫩熟时起锅。

        13、沥干油分装盘。

 

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