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淮扬菜

我爱妈妈菜 发表于2012-05-14 20:28:11
                银芽鸡丝
第一步:鸡脯肉切丝(顺着纹路切)
第二步:把切好的鸡脯肉丝放点水,一点盐,加水淀粉顺着同一方向拌均匀。
第三步:青红椒切丝
第四步:炕锅,将锅炕到锅边很热,倒油,油温3到4成热,将鸡丝滑油
第五步:炕锅,放油,绿豆芽,青红椒丝,边炒边加少许水,放鸡丝,味精,盐,翻炒,出锅。

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