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记忆中奶奶每次把吃剩的苋菜,加些面粉,调成厚面糊,煎成苋菜饼,那时候感觉我是最幸福的,因为奶奶最疼我,总想办法为我做各种好吃的。那苋菜饼的美味一直留在记忆里,每次看到苋菜就想起了奶奶。现在每次做这饼,做早餐吃的多,因为简单好做,营养丰富很受家人的欢迎。
菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效,苋菜富含易被人体吸收的钙质,它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
材料:面粉 苋菜 鸡蛋 盐 清油 


做法:1 苋菜洗净,
将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分
2锅烧热倒冷油放苋菜翻炒,等菜变软就可加盐调味即可,炒好的苋菜装在大碗里,凉透、

3 面粉倒入大碗中,加鸡蛋,混合拌均匀,调成厚面糊,

4 平底锅加少量油热后,倒入面糊煎到两面金黄即好 ,吃时切成小块
小火慢煎,苋菜炒好要凉透好些

盐要加的少,因为是做主食吃,要比做菜稍微淡一些

发表于2012-07-31 21:41:19

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