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这几天秋老虎发威,天特热,可早晚温差特大,真有“早穿皮袄午穿纱,抱着火炉吃西瓜”的感觉,这是形容新疆的天气温差很大的说法,说的特实际。这季节也是感冒发病期,头疼流鼻涕,嗅觉胃觉感觉都死灵了,看到夜市有卖仔姜的,就用它来刺激我的嗅觉和胃觉吧。
 
子姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜食用,民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜,是有一定道理的。
 
材料:子姜 红辣椒 瘦肉 油  盐 香油 淀粉 五香粉

做法:1 用水子姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,

2红辣椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝。猪肉加淀粉 香油 五香粉 腌制15分钟,让肉充分吸收

3将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。

4 炒锅烧热,放入油,放入肉丝炒变色。加入子姜丝和红椒丝炒匀。

5倒入兑好的芡汁炒匀,即可出锅。

吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素
并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状
 

发表于2012-08-26 22:07:29

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