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西兰花炒火腿

天山可可 精华 发表于2012-09-15 16:28:04

 

我特爱吃西兰花,因为我腿上经常有青一块紫一块的,据说经常吃西兰花可以帮助去掉这些。现在更要吃,胃不好,西兰花里有一种叫萝卜硫素的物质,有很强的防癌抗癌的功效,虽然我不是胃癌,可西兰花可以预防这些。这火腿是女儿爱吃的,现在我在家休养,女儿中午就回来吃饭,每天就想着怎么做的营养又健康的饭菜,这道菜很适合我和女儿的胃口。而且简单又不失营养。
菜花性、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
中医认为,西兰花花味甘性平,有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。西兰花中含有丰富的维生素K,可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明,西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。
火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
 
材料:西兰花 火腿油 盐 鸡精 味级鲜
做法;把西兰花洗净掰成朵,用开水焯一下加几滴清油,捞起,用凉水过凉,沥干水分,火腿切片,淀粉用水兑均匀

2 油锅烧热放入火腿煎下,加西兰花翻炒,加盐翻炒均匀后,加味级鲜,加水淀粉加鸡精翻炒均匀出锅

西兰花焯水时(1-2分钟,时间不要长,保持嫩)
在开水里加几滴植物油可以保持营养不不流失,颜色还碧绿

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