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干菜花焖肉

天山可可 精华 发表于2013-02-04 21:57:01

干菜花,就是新鲜菜花过水后晒干的。那是秋天的时候,看见好多人围着一大车菜花在议论,去了一听才知道,这么好的菜花才1元一公斤,真是便宜的像在捡菜吃。可是在便宜也不能天天吃顿顿吃吧。所以也没想多买。可看到好多人都卖了大袋小袋的,我就问怎么吃这么多,一位老阿姨告诉了我,可以晒干冬天吃,炖肉烧肉都好吃。就买了几公斤,等晒干了也就没多少了。这几天在收拾房子,就把干菜花收拾出来了,想着就焖肉吃吧,也尝尝干菜花焖肉的味道。

菜花性凉、味甘;
补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
 

食材:干菜花 五花肉 姜 八角 白蔻 草果 料酒 酱油 鸡精 盐 干红辣椒 冰糖


做法:1把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片


2把五花肉切小块,热锅煸出油,倒出多余的油,加八角草果白蔻姜翻炒,加料酒酱油辣椒盐翻炒出香味

 


3 加干菜花加水冰糖一起大火烧开,转小火加盖焖40分钟左右

4掀盖加鸡精,大火收汤汁尝味出锅


加冰糖味道鲜,肉也鲜嫩 
干菜花一定的多泡泡反复换水清洗 

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