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自制酸奶

天山可可 精华 发表于2013-02-16 21:40:48

那阵媒体常常报道酸奶的各种添加剂,说是喝酸奶就是在啃自己的臭皮鞋,吓得好一阵都没敢喝酸奶。后来看到新疆的报道,说新疆的酸奶质量很安全,媒体也没报道新疆酸奶有质量问题之类的,才敢喝的酸奶。别的产地就更不喝了,看到有钟意酸奶机就努力的写菜谱发菜谱,终于兑换到了钟意的酸奶机。再不用担心酸奶的质量问题了,新疆有特新鲜的牛奶,每天的新鲜牛奶有固定的时间送来,自己做酸奶,简单又卫生还不加任何添加剂。

在新疆饭店,一般都有自制的酸奶,也有酸奶这道菜,只是加了味道不同的水果味道。特别是新疆的原始抓饭店里,吃抓饭时,一份肉抓饭,一碟小菜,外加一小碗酸奶,酸酸甜甜把抓饭的油腻就去掉了,还特开胃。

酸奶含有多种酶,促进消化吸收,酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效; 是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用;是有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。

食材:冷藏鲜牛奶1000克 酸奶发酵剂1克 白糖


做法:1把容器内胆和盖子用开水消毒,擦干水分


2倒入牛奶500克,加酸奶发酵剂搅拌均匀,再加500克牛奶,搅拌均匀


3盖好盖子,装入酸奶机里,再盖好外面的盖子,接通电源,按下酸奶功能键,进行发酵,设置10小时,直到发酵好的酸奶成豆腐花状即可,倒出加白糖和喜欢的水果即可食用


发酵好的酸奶可以放冰箱冷藏室里冷藏,味道更好
发酵的时间越长,酸奶味道越浓
如果喜欢那种老酸奶,就加一些奶粉
这样酸奶很稠的,我们都叫老酸奶


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