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烤豆沙包

天山可可 精华 发表于2013-02-16 22:09:25

每年过年,自己都会做一些包子馍馍。今年也不例外,蒸了几锅包子馍馍,还剩几个包子,闺女说:“妈妈可以做烤包子,那豆沙包能烤不”?到把我问住了,因为我没做过烤豆沙包,是红烘焙盲,仔细想想,羊肉烤包子都能烤,那豆沙包也一样能烤。打鸡蛋,刷蛋液,搬烤箱 ,几十分钟后,包子被烤的金黄金黄的,外皮香酥,里面软甜,闺女一口气吃了两个,就知道我的功夫没有白费。
豆沙;补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

食材:面粉  酵母粉 食用碱 白糖 豆沙 鸡蛋


做法:1把酵母粉加温水化开,面粉加白糖粉酵母水 一起和成光滑的面团,盖好,发酵3小时以上,成两倍大的时候


2加食用碱再揉均匀发酵膨大 ,发酵好的面团分成25克左右的小剂子,擀成圆片,包入豆沙,包成包子形状


3把烤盘铺上锡箔纸,刷上一层植物油,鸡蛋打散,把包子坯放进烤盘,刷上一层蛋液,发酵10分钟左右


4 烤箱用180°上下功能,预热5分钟,把烤盘推进,烤20分钟,拿出烤盘,再刷上一层蛋液,用220°再烤10分钟左右,包子金黄色即可


先用低温,这样包子好熟,而不被烤焦
再用高温使包子上色,喜欢颜色深的可以继续烤
包子不要包的太大,这样容易烤些 

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