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蚝油油麦菜

天山可可 精华 发表于2013-03-03 11:04:45

今天去夜市,这也是过完年第一次去夜市买菜,虽然好多蔬菜价格贵的离谱,可这油麦菜居然特便宜,3元一公斤,要是只买不到一公斤的,最少得买半公斤的话就是2元,看着这么新鲜的油麦菜我直接要了一公斤,老公还说买多了,其实油麦菜看着很多,炒起来一大把也就炒成了一小盘,再说过年吃的鸡鸭鱼肉多,也该吃一些蔬菜来清理肠胃了,这道蚝油油麦菜简单好做十分钟就做好了,而且味道鲜美,特适合快节奏的主妇。

油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。 


食材:油麦菜 植物油 盐 小米椒 蚝油
做法:1把油麦菜洗净切段,小米椒洗净切圈
2热锅凉油加小米椒油麦菜大火翻炒均匀 ,加盐拌均匀,加蚝油翻炒均匀出锅

大火翻炒,不可久炒
炒青菜最好少放调味品,保持原汁原味最好
有蚝油味道特鲜,小米椒就是装饰的
不吃辣椒可以加蒜

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