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都说早餐要吃好,牛奶是早餐的最好良方。那么早餐牛奶到底要怎么搭配才更有营养呢?

一般人每日的营养摄取比例最好为4:3:3。即是说,早餐所占的分量,还要比午餐和晚餐为多。何解早餐如此重要?一般的生活作息,由前一天晚餐结束至另一天起床,已相隔七至八个小时以上。



  如果不进食早餐,供给大脑及肌肉的葡萄糖会被耗尽。葡萄糖是大脑唯一的食粮,当大脑处于捱饿的情况下,注意力将无法集中,反应变得迟钝,因而影响学习效能。故有研究显示,常吃早餐的小孩较为聪明,脑筋亦比较灵活。



  经常有人问:“每天少吃一餐,可以减肥吗?”根据调查显示,不吃早餐非但不能减肥,相反会增加患上痴肥的机会。理由很简单,小孩子肚饿便会找东西吃,最方便的食物莫过于零食,经常进食这些高脂、高糖的零食,摄取过多能量,导致小孩子的脂肪细胞不断增生,日后想减肥就更难上加难。倘若不想子女的脂肪上升,为他们准备一份既简单又健康的早餐,乃是最佳的办法。



  所谓健康早餐,并非指香肠加双蛋,亦不是白粥加炒面,应是牛奶加麦皮、麦包或粟米片。牛奶含丰富的钙质和优质的蛋白质,有助孩子快高长大。至于全麦的麦皮面包等食物,能供给大脑及肌肉能量;当中所含的维他命B,可促使能量更有效地释放出来,让子女们每一天都能健康活泼地成长。

【原料】

 

牛奶250 毫升.麦片25克.麻酱小花卷50克.木耳适量.芹菜200克,食盐、味精、香油适量。

 

【制法】

 

1、将麦片用少量水浸泡软,待用。

2、把牛奶倒入煮奶的锅内.置火上煮沸,把泡好的麦片放在牛奶中轻轻搅拌,改用微火煮2、3 分钟.盛在杯中。

3、水发好的木耳去杂.择洗干净:芹菜去泥洗净,切成丝或小段。

4、用一容器放上水在火上把水煮开.倒入芹菜,木耳.水再次煮开后把芹菜、木耳捞出控水后放在盘中.加一点食盐、味精、香油拌匀即可。

 

【功效】

 

在牛奶中加入麦片能使牛奶的稠度增加.在消化道中停留的时间比只喝牛奶时长.牛奶中的营养物质更容易被吸收;牛奶和麦片一个是乳类高蛋白食物,一个是谷物含碳水化合物的食物.两者在一起营养互补,搭配极佳。

 

麦片中B族维生素和膳食纤维含量高.牛奶、木耳、芹菜、麻酱都是健脑益智的食品。此菜既粗细搭配又健脑益智.再配上既有营养又爽口的木耳拌芹菜www.jintanghong.com,营养全面丰富。

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