材料：芹菜一株、嫩豆腐一小块、蟹味菇少许、胡萝卜少许、盐、鸡精、胡椒粉、油、水淀粉等

步骤：

1、豆腐在盐水里浸泡30分钟。

2、蟹味菇、胡萝卜、芹菜、豆腐切小丁。

3、锅烧热后倒油，加入蟹味菇和胡萝卜翻炒，炒软后加入豆腐丁。

4、倒少足量的水烧开后加入芹菜、胡椒粉、盐等调味。

5、水淀粉勾欠，加入鸡精。

碎碎念：

1、可以把豆腐换成山药。

2、也可以把芹菜换成荠菜等野菜，不过要事先焯水。

3、也可以加点火腿丁、虾仁丁等等。

4、蟹味菇也可以换成其他菌类。