孩子们特别爱吃黄花鱼，今天换种做法，既享用美味鱼肉又能一解封海后对那十条腿生物的“相思之苦”

      赛螃蟹

      材料：黄花鱼1条、鸡蛋2个、咸鸭蛋黄1个、盐、料酒、淀粉适量

      做法：1、准备材料

                2、黄花鱼片开剔骨

                3、取鱼脊背肉

                4、剥去鱼皮

   

               5、用手指肚排着摸，拔去主刺

               6、处理好的鱼肉切丁

               7、加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清

               8、抓匀

    

      9、准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄

      10、咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释

      11、将蛋白单独滑熟

      12、炒鸡蛋黄和咸蛋黄

    

          13、炒好的材料备用

          14、将鱼肉丁滑熟

          15、混合前面炒好的材料

          16、撒少许盐，关火装盘即可

    

    

 

      小贴士：

     1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。
     2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。
     3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。