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     临时起意做的粥,很好喝,清爽适口,无奈光线太暗,照片发青,看来得添置设备了!
     生滚粥,俺承认俺偷懒了,用高压锅煮的粥,不过自己家人并不挑剔,加上新鲜的虾球,掩盖了烹煮工艺上的欠缺,喝上一碗谁还能对它挑剔呢!?  
     生滚虾球粥
     材料:大米、鲜虾、生菜、小葱、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油、胡椒粉
     做法:1、准备材料
                2、将米洗净,浸泡半天,倒入高压锅,放适量的水,加少许盐和几滴橄榄油,
                     做成有味的粥底
                3、鲜虾洗净,去头壳,去虾线,沿背部剖开
                4、处理好的虾,用少许盐、鸡精、少许料酒腌制,撒少许生粉搅拌均匀,
                     用手抓至有弹性
                5、将生菜切丝,小葱切末备用
                6、打开高压锅,将粥倒入煮锅内烧滚,用勺不断搅拌
                7、倒入虾球,搅拌,虾球变色打卷儿
                8、撒生菜和小葱末,搅拌均匀关火
                9、撒少许胡椒粉提味
                10、点几滴香油即可
         
    
         
 
 小贴士:   

1、煮粥如果有时间用煮锅最好,先泡米,放入瓷勺不断搅拌,俺承认偷懒了,用了高压锅。
2、粥底最初加盐不可过咸,加上后放的食材应该刚刚好才行!
3、虾球不可煮制时间过长,变色打卷儿即可,以免过柴。生菜一烫即熟,所以要及时关火。

发表于2012-08-07 16:32:58

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