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 都说吃点粗粮对身体有好处  周末购物的时候顺带买了一袋东北的五常黑米。上网搜了下大都说煮粥吃  对于稀粥呀糊糊这类的东西我一向不是特别喜欢 于是想不如做馒头吃吧 。

 黑米 比较糙口  所以用软糯的圆糯米搭配  煮熟后果然香糯可口有嚼劲  加上红糖 牛奶 面粉做成的馒头不但弹性非常好 营养也相当OK不是么

  首先 原料预处理:黑米洗净冷藏浸泡一夜  第二天将圆糯米洗净倒在盛黑米的容器里一起泡半天 然后连同泡的水一起煮熟 我用电压锅煮饭档  焖凉取微温的米饭备用  

                黑糯米·馒头

制作材料:

A`黑糯米饭(温)100g 红糖40g 酵母5g 牛奶(温)160ml

B·面粉400g盐3g

制作流程:

1·将A材料用料理机混匀打碎   喜欢有嚼劲颗粒感就不必非常细腻哈2·将B材料混匀

3·1+2混合 揉成光滑面团

4·密封发酵至原有体积的1.5-2倍大

5·分割 撒粉滚圆 松弛至馒头坯体积稍大掂着有轻盈感就发酵完成了

6·码入蒸锅 开中小火 冒汽后继续蒸制15min 闷3分钟开盖

7·香喷喷 弹性十足的黑糯米馒头就做好了 虽然外表看起来很粗矿内芯还是蛮柔软的喔




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