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拔丝红薯

Q奶茶美食日记 精华 发表于2010-11-19 20:58:49
拔丝红薯外脆内嫩,甜香不腻,百吃不厌啊!虽然今天拔丝做的不是十分满意,但还是非常好吃的千丝万缕甜到心里-拔丝红薯 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

熬糖时候是要很小心的。可是偶要一边拍照片一边熬糖忙的手忙脚乱的。一不小心,糖不是熬糊就是不够拉丝。今天糖熬的有点轻了,糖不是脆的,有点酥酥的感觉,口感反而更好呢千丝万缕甜到心里-拔丝红薯 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

-----------------拔丝红薯----------------

原料:

红薯、白糖、芝麻、

1、将红薯洗净去皮切块。
2、锅中放油,红薯块放在油锅里小火炸至表面金黄,外焦里嫩,控干油。

3、将锅中放入3勺白糖,加入没过糖的清水用勺子不断搅炒。

4、待糖起泡微微变黄浓稠时将炸好的红薯块放入,翻炒均匀使糖花均匀地挂在红薯块上。然后将熟芝麻撒上面,迅速装盘即可。

原文地址:https://ymbb111.blog.163.com/blog/static/1216179792010101710054310/

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