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葱香奶酪面包

Q奶茶美食日记 发表于2010-12-08 15:41:11
 
自从有了厨师机帮忙和面,做面包又成了我的热门功课。上次网购的奶酪买的多了,这些天不得不想着法子的消灭它,今天一早起来就将面发上了,想做个咸味的葱香奶酪包,正忙活中,一要好的姐妹来找我,看到我做面包感觉很新奇,她是第一次亲眼目睹面粉成长成面包的整个过程,我们一边闲聊,一边做面包,闻着面包慢慢弥散在屋子各个角落的香气,看着一块面坨变成金黄香甜的面包让她觉得很兴奋,原来在面包店才能买到的面包自己也可以做出来哦。刚一出炉等不及放凉便被她消灭了两个葱香奶酪面包 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 今天自己擅自做主将平时的配方做了略微修改,主要是为了低糖、低脂,糖略减,盐却比普通面包的配方稍多,黄油换成了橄榄油,做出来真是非常的好吃,有人作证哦葱香奶酪面包 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记,那位吃完还不算完,打包了两个还要回家做宣传呢,嘴里还嚷着:“现在回家就买烤箱去”哈哈,又一个往这大坑里跳的~

------------葱香奶酪面包------------

【材料】(汤种法)

汤种料:80克鲜奶、高粉15克

面包胚:高粉170克、中筋面粉80克、干酵母6克、盐6克、细砂糖15克、奶粉15克、全蛋50克、牛奶80克、橄榄油30克、

做法;

1、80克鲜奶和15克高粉搅拌均匀,放入微波或在火上加热至70度左右,呈浆糊状离火晾凉备用。

2、所有材料都放入厨师机,开始和面直至面团出膜,完成和面程序后放温暖处进行基础发酵。

3、分成均匀的剂子,滚圆松弛10分钟。

4、将面团搓长至16厘米左右的橄榄形。盖保鲜膜醒发40分钟左右。

5、表面刷上蛋液,撒上马苏里拉奶酪丝和葱花。

6:烤箱预热170度,烤20分钟左右即可。

原文地址:https://ymbb111.blog.163.com/blog/static/121617979201010240216567/

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