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一年一度的圣诞节又到了,走在街上,可以感受到浓厚的圣诞气息。无论是橱窗里华丽的圣诞装扮节庆有余(鱼)迎圣诞- 孔雀开屏鱼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记,商店里飘来的圣诞旋律,还是街头浪漫景象,美味的圣诞大餐,都在告诉着我们,圣诞即将到来节庆有余(鱼)迎圣诞- 孔雀开屏鱼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
狂欢夜,圣诞大餐一定是少不了,在这个时候可是你大展身手的好时机哦!
去年这个时候,奶茶为大家送来了一座童话般
神秘美丽的糖果屋 (点击文字可以查看详细做法 )
虽然极具浪漫童话气息也非常漂亮,但是却不是我们随手能做的来的。今天给大家送上一道奶茶拿手菜-孔雀开屏鲈鱼,鱼不但味道鲜美,老少皆宜,而且寓意年年有余,所以是逢年过时少不了的一道压轴菜,绝对是餐桌上的主角。这样重量级的一道菜却是非常易做,不论你是巧手厨娘,还是十指不沾阳春水窈窕淑女,一样可以做出类似大厨手艺,让众人惊艳的孔雀开屏鲈鱼。来吧~ 让我们一起为圣诞大餐开始热身吧~~
-------------------孔雀开屏鱼----------------
材料:鲈鱼1条,李锦记蒸鱼豉油一大勺、料酒一汤勺、枸杞、姜、葱、盐、植物油适量。
做法:
1、活鲈鱼宰杀干净,切掉鱼头鱼尾,鱼身部位从背部向腹部切,不要切断。
2、姜切丝,葱切丝和鱼一起放容器中,倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
3、将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。
4、上蒸锅蒸8分钟(小点鱼的6分钟就可以了),关火后2分钟再掀盖取出(此为虚蒸)倒掉多余汤汁。
5、锅内放油烧热,爆香葱姜后取出不用,倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺,(此料不需另外加工,口味即可类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油)
6、最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上,鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。
 

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