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香煎家常豆腐

一树桃花 精华 发表于2012-05-19 18:57:22
豆腐 :大豆种子的加工制成品。
【来源】双子叶植物药豆科植物
【性味归经】
甘,凉。①《本草图经》:“寒。”②宁原《食鉴本草》:“味甘,平。”③《随息居饮食谱》:“甘,凉。”《本草求真》:“入脾、胃、大肠。” 
【炮制方法】
一般用黄大豆,以水浸约一天左右(夏季可较短),待豆浸胖后,带水磨碎,滤去渣滓,入锅煮沸,即成豆腐浆,再点以盐卤或石膏,即凝成豆腐花,然后用布包裹,榨去部分水分,即成。
【古籍考证】
出自《本草图经》①《纲目》:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类,皆可为之。”②姚可成《食物本草》:“凡人初到地方,水土不服,先食豆腐,则渐渐调妥。”③《随息居饮食谱》:“豆腐,以青、黄大豆,清泉细磨,生榨取浆,入锅点成后,软而活者胜。点成不压则尤软,为腐花,亦曰腐脑;榨干所造者,有千层,亦名百叶,有腐干,皆为常肴,可荤可素。而腐干坚者,甚难消化,小儿及老弱病后,皆不宜食,芦菔能消其积。由腐干再造为腐乳,陈久愈佳,最宜病人;其皂矾者,名青腐乳,亦曰臭腐乳,疳膨、黄病、便泻者宜之。”
 
所以啊,豆腐可是广大爱美女性的好朋友哟,也是减肥佳品。这个香煎豆腐不单味美,而且具有减肥的功效哟~
 
食材:北豆腐1块,小葱适量,油适量,生抽适量,耗油适量,盐适量
steps:
 

step1:豆腐切块,不要切太薄哦~如图所示的厚度就OK

step2:下油,下豆腐

step3:放满豆腐~

step4:华丽翻身

下入生抽,耗油,盐,加点水,煮至豆腐入味,收汁

摆盘咯~想不想来一口?

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