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材料:低筋面粉190克 黄油100克 全蛋液50克 糖粉40克 细砂糖40克 杏仁粉20克 盐2克

方法:

1、黄油切块放室温下软化。图1

2、黄油软化至用手轻压即可压下的状态,将细砂糖和糖粉

混合,加入三分一。图2

3、用电动打蛋器打至黄油和糖全部融合后,再次加入三分之一细

砂糖。图3

4、继续用打蛋器搅拌融合,加入剩余细砂糖,搅拌至

黄油和细砂糖融合。图4

5、分3次加入蛋液,每次都搅拌至充分融合,使黄油体积膨

大,颜色变浅。图5

6、将低筋面粉和盐混合筛入打发的黄油中,加入杏仁粉。图6

7、用刮刀翻拌成面团。图7

8、将面团放入保鲜袋的中间位置。图8

9、用手掌将面团压扁。图9

10、用擀面杖轻轻将面团擀成3mm左右的面片,放入冰箱冷冻半

小时左右。图10

11、冷冻好后取出,用立体饼干模具压出饼干。图11

12、放入铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热170度,15分钟左右。图12

小叨叨:

1、打发黄油至体积膨大、颜色变浅。

2、加入低筋面粉后不要过度搅拌,否则面粉会出筋影响到口感。

3、冷冻时间长一些,可以使压出的饼干图形更加漂亮、整洁。

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