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学MOMOCOOK做【玫瑰花面包】

慕茶 精华 发表于2013-10-17 16:56:54

之前看到MOMOCOOK做的“浪漫的玫瑰花吐司”好喜欢,眼前一亮。

一直记着,O(∩_∩)O谢谢。

今天终于尝试了下,吐司模还没到,就算是面包吧。。。

可是这效果就不一样了,人家的那么美丽浪漫,我这= =

但还是很想写下了供以后吸取教训。。。

 

刚切开吃了两片,味道不错~~~下次争取做美丽些。

由于模具的问题,材料我减了差不多一半,

用了薄荷粉和玉米油代替抹茶粉、黄油。

原方子请看看MOMOCOOK的吧~~~

 

【原材料】

高粉 138g

牛奶 92g

玉米油 10g

糖粉 14g(自己研磨的无淀粉的)

盐 1g

酵母粉 2g

红曲粉 2g

薄荷粉 1g

 

1 准备好原材料。

2 除红曲、薄荷粉和油,其余材料揉成光滑的面团,待有粗糙的膜出现,分3次加玉米油,揉到完全吸收。放温暖处发酵到2倍大。

我一共手揉了约40分钟,效果比以前好些。

我放到电热毯上包起面盆发酵了约50分钟,感觉挺方便。

3 我的面团重246g,取出面团排气,分成31g、82g、133g的三份。

4 红曲粉放入82g面团,揉匀;薄荷粉放入31g面团,揉匀。

盆上包塑料膜,静置15分钟。

 感觉揉起来有点干,自作主张加了点玉米油一起揉。。。

 

(按上面图片说长、宽)

5 白色面团揉几下擀开,切细条,长约22厘米宽约18厘米。

6 红面团,长约18厘米宽约12厘米,切成宽度为1、2、3厘米长度为18厘米的各两条,如图。

烤出来发现红色面团我应该擀薄点。。。这玫瑰花瓣儿厚了点。

7 绿面团,长约18厘米宽约10厘米,切成一样大的两片。

8 两条红色一厘米面条的上面用白色覆盖。

开始我没有领悟,白色面皮不够薄,导致花心部分不好看。现在想想应该和熊猫饼干一个原理的,包裹起来。

 

9 然后上下都放一片两厘米宽的红色面。

10 红色面上面包上白色面,白色尽量擀薄些。

11 依次放剩余的3厘米宽红色面两片(大约在左右两侧放),包上白色面;放绿色面两片,包上剩余的白色面。

放抹过一层薄油的模具里,在温暖湿润处发到二倍大。

最后包裹的时候我脑筋没转过来,直接包了擀薄的白色面,一片片的,而不是把这些剩余的白色面条揉成团擀开整体包起绿色面皮。结果就是。。。裂开了= =

12 烘烤,预热后,180°,25分钟。脱模待凉,切片。

根据面包/ 吐司的大小和自家烤箱调节下时间温度。

 

 

早上弄了半天,想着切开出现玫瑰花的惊喜。。。

双手换着揉面,也不感觉有多累了。

多会转移注意力

切开才知道,哈哈,汗死我了= = 对自家的期望不该过高。

即使它成了这样----我都不好意思说你认不出的这个造型是玫瑰~~

但做面包时候的心情很好,放松,忘了烦恼,怀有希望。

什么事情都是这样吧?有希望就好。

何况,我还会继续努力,以后做一次漂亮点的玫瑰花的吐司~~

 

 

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