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我爱素菜之【咸菜拌笋丝】

@v好好@ 精华 发表于2013-02-22 11:21:48
 

看似平凡的一道素菜,味道却是非常的鲜美...

这盘小菜是我家这几天来最钟爱的,咸菜挑选时不要酸味太浓的,配上冬笋的特有鲜味,怎么吃都不会厌烦...只是咸菜毕竟是腌制食品,不宜多吃。

 
 
【咸菜拌笋丝】
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食材:咸菜、冬笋、姜丝
配料:料酒、砂糖、鸡精、清水
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做法:
1、准备所需食材
2、咸菜洗净后切碎
2、冬笋去皮,切片后再切细丝                                 
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4、锅内倒入适量橄榄油
5、放入姜丝爆香
6、先放入咸菜,翻炒半分钟左右
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7、加入笋丝翻炒半分钟左右
8、加入少许料酒
9、加入少许砂糖
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10、翻炒均匀后加入适量清水(以刚没到菜的量即可),大火焖上两分钟左右
11、出锅前加入少许鸡精
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啰哩吧嗦:
一、咸菜本身已有一定的咸味,所以一般无需再放盐
二、各种配料的量以自家的喜好来定
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