客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

东菱引领面包机革命

BM1350-A面包机——自动撒果料面包机

为什么要选用BM1350-A?

标准12菜单,一键式普通面包轻松做

自动撒果料和迪艾法的完善结合

迪艾法:可以做99种面包,有个自动撒果料,又进一步拓展了美食的品类,且口感上有了很大的提升,神马面包机都是浮云!

BM1350-A面包机的面板一目了然,操作简单!

自己做面包的好处:

1、好吃

2、健康

3、新鲜

4、便宜

5、乐趣

所以在‘三八妇女节”到来时,给老婆大人或是闺蜜送上这样一台“高富帅”将会是一个正确的选择哦!

 

今天先给大家用这台BM1350-A面包机做一个超级简单又美味的面包【红糖酥皮面包】

 

 

这个面包采用的是烫种法,口感细腻、柔软

 

【红糖酥皮面包】

-----------------------------------------------------------------------------

份量:6个,约85g每个

烫种:高筋粉20g、滚水100g

主面团:高筋粉190g、低筋粉65g、酵母3.5g、细砂糖30g、精盐3g、全蛋液40g、温水36g、黄油35g

红糖酥皮材料:黄油50g、过筛红糖50g、全蛋液15g、低筋面粉50g

-----------------------------------------------------------------------------

烫种做法:

1、滚烫开水冲入称好份量的高粉内

2、用手动打蛋器快速搅拌均匀,待冷却后盖上保鲜膜,冷藏保存12-48小时都可

 

红糖酥皮做法:

1、准备所需食材

2、黄油室温软化好后分别加入过筛红糖和蛋液

3、用电动打蛋器打至松发状态后筛入低粉

4、用橡皮刀搅拌均匀后,装入裱花袋内备用

 

主面团做法:

准备所需食材

 

1、将蛋液、烫种、温水、砂糖、盐先倒入面包机内桶(盐和砂糖要分边放)

2、再倒入低粉、高粉,最后倒入酵母(酵母不要直接接触底下液体)

3、盖上机盖,将菜单按指示按到和面档(每次和面20分钟),启动一次和面

4、听到结束指示音后,打开机盖,倒入室温软化好的黄油,再次启动一次和面

 

5、第二次和面后的面团样子(破洞边缘光滑,基本能拉出膜),接着再按一次和面

6、第三次和面后的面团样子(可以轻易拉出漂亮的薄膜),已经到达扩展阶段

7、取掉面包机中间的搅拌棒,将面团稍加整理后放在中间

8、将菜单按到发酵功能(1小时)开始基本发酵,发至2-2.5倍大

 

9、发酵好的面团,用食指蘸少许粉插入面团中间,不会塌陷就表明已经发好了

10、将面团取出,用手掌将面团挤压排气

11、将排好气的面团分成6份,揉搓滚圆,盖上保鲜膜松驰20分钟

12、将松驰好的面团再次整理滚圆,均匀放至烤盘内送入烤箱二次发酵,发至面团的2-2.5倍大(如果烤箱不自带发酵功能的,现在天冷,就要在烤箱底部放上一碗80度以上的热水,以提高烤箱内部温度进行发酵)

 

13、在发酵好的面团表面挤上红糖酥皮材料(按图所示,绕圈挤)

14、依次挤好其余面团

15、送入预热好后的烤箱,180度,中层,约15分钟(时间和温度按自家烤箱脾气为准)

16、将烤好的面包取出趁热食用(如在第二天食用,可以将面包放入微波炉内叮上20秒即可)

 

-----------------------------------------------------------------------------

啰哩叭嗦:

一、烤箱温度和时间一定要按自家的烤箱脾气为准,每个品牌的温度都会有所不同

二、红糖酥皮材料可以在面团二次发酵时制作备用

三、烤箱温度要提前15-20分钟预热

-----------------------------------------------------------------------------

【红糖酥皮面包】献给所有的女人们!

祝“三八节”快乐!

 

发表于2014-03-07 11:13:01

@v好好@推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多