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肉松蛋糕卷

Jessic8206 精华 发表于2013-10-30 11:41:08

        第一次做蛋糕卷,卷得不好丑丑的,还有点开裂了,但味道真是超好。绵软细腻的戚风蛋糕,配上香香的肉松还有美味的沙拉酱,滋味很美妙呢,吃上一口就会爱上的蛋糕卷,小家伙超爱吃,嘿嘿。

 

 

原料:鸡蛋5个,低筯面粉80克,色拉油50克,鲜牛奶50克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中); 肉松,沙拉酱适量

做法:1.蛋白蛋黄分离,把五个蛋黄加细砂糖用打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发,依次加入50克牛奶和50克色拉油,搅拌均匀。再筛入面粉,用刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。

 

2.打发蛋白,蛋白分三次加入细砂糖,打发到提起打蛋器能拉出弯弯的尖角,湿性发泡。盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈翻拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,用同样的手法翻拌均匀。

 

3.将混合好的蛋糊倒入方盘中,抹平,用手端住模具用力震两下,把内部的大汽泡震出来,放进预热好的烤箱,150度,约30分钟即可,烤好的蛋糕取出倒扣,趁热揭下油纸,再把油纸盖回蛋糕片,稍凉后再涂上沙拉酱,洒上肉松,然后卷起包上油纸,放入冰箱冷藏30分钟定形,冷藏好后取出切片就可以享用啦。

 

美味的肉松蛋糕卷,开吃

 

 

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