客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
 
        马上就要到中国的传统节日八月十五了,这一年有太多的巧合,最巧合的莫属八月十五和国庆节了,看一下日历竟然是同一天。老公还说这是过年前的最后一个长假了,想想也是,双节同庆嘛。为了让我们家更有过节的气氛,我觉得在菜式和颜色上应该有所改变,我喜欢绿色,万物生机勃勃。就挑选了黄瓜,有菜有肉才是像样的小康生活,呵呵。
        这款黄瓜酿肉耗时30分钟,也算是个精细活了。做出来之后效果可是杠杠的,竟然被儿子一次性吃完,我和老公只有看的份了。下次只好再多做点了。好东西拿出来大家分享。。。。。

 

以下是具体操作步骤:

1、精瘦肉1块     黄瓜一根        生姜适量     香葱1根

2、香菇3朵泡发      鸡蛋一枚(用时取蛋清)

3、料酒、鲜酱油适量

4、生粉适量          老抽适量        

5、精瘦肉剁成肉糜          香菇切碎

6、生姜、香葱切末

7、把所有材料放进干净的碗内,倒入料酒、2滴鲜酱油、蛋清、精盐

8、顺时针搅拌均匀成馅

9、黄瓜洗净去皮切长段,挖空中间的籽

10、拌好的馅填入黄瓜内填实,两头在干淀粉中稍蘸一下

 

11、炒锅中倒进少许植物油烧热,把黄瓜两头放进去蘸一下热油捞出

12、锅内加少许清水烧开,黄瓜段轻推进入

13、加少量老抽和白砂糖焖煮

14、中间将黄瓜段翻动几次,待汤汁收浓可盛出黄瓜

15、最后将锅内的剩余汤汁浇在盘子里,撒上香葱段即可

 

 

喵喵小贴士:

1、装好馅的黄瓜段必须在干淀粉中蘸一下封口。

2、在锅中放入少许植物油即可,热油蘸封口使肉馅不容易散出来。

3、加水烧开后需轻推黄瓜段入内,小火焖煮。

4、加入白砂糖时依个人口味,多的话口感就会发甜而营养了本身的咸味。

发表于2012-09-29 17:32:30

喵喵1023推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多