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人间四月天·花样寿司

angelessong 精华 发表于2011-04-06 15:42:49

小孩子的口味真的是一天一变,以前对日式寿司兴趣缺缺的儿子最近突然爱上了这一口,前两天带他去吃自助餐,小人儿自己一口气干掉了六七块。

我当时就同儿子拍胸脯保证:这好办,妈给你做。正好这两天阿根廷暑热未消,不用明火的寿司做起来方便,吃起来清爽,咱也来个简易版的寿司宴。

国内正值人间四月天,赏樱踏青时不妨亲手做上这样一盒花样寿司,全家人沐浴在明媚的春光里,伴着鸟语花香共享美食美景,该是怎样的乐事啊!

普通寿司和反卷寿司的双拼

三文鱼刺身“玫瑰”

三文鱼手握

原料:新鲜三文鱼、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、米饭、白醋、白糖、肉松、海苔、寿司用膏状奶酪(没有可以省略)。

步骤:

鸡蛋搅打后,摊成薄蛋饼,切成条状;

胡萝卜和黄瓜也切成粗细均匀的长条;

胡萝卜加入几滴油,稍加翻炒,口感和营养都会更好;

米饭提前用电饭煲煮好并晾凉;

白醋中加入白糖,依据个人口味调成酸甜适度的料汁;

将料汁加入米饭,搅拌均匀;

海苔铺在卷帘上,光滑一面向下;

将米饭均匀地铺在海苔上,别忘了上方要留空隙;

依次摆上蔬菜、蛋皮和三文鱼;

最后挤上做寿司专用的膏状奶酪,可以丰富口感,没有的话可以省略,或者用沙拉酱代替;

用卷帘卷紧后切段即可;

再来做反卷寿司,第一步相同,将米饭铺在海苔上;

然后在米饭上撒上一层肉松,也可以用熟芝麻代替;

在米饭上铺一层保鲜膜,然后小心地翻面,使米饭在下,海苔向上;

在海苔一端铺好各种材料,卷的时候要注意将保鲜膜一点点抽出来,不要卷到寿司里面。

三文鱼顺着纹理片成刺身;

取三片三文鱼一片压一片依次摆好;

将鱼片立起后首尾相接,即可卷成玫瑰形状;

寿司双拼

三文鱼“玫瑰”

剩下少量米饭和刺身,干脆捏了几块三文鱼手握。

 

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