客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

美味“零”负担·板烧鸡腿堡

angelessong 精华 发表于2011-12-07 15:05:51

带儿子去吃麦当劳,小家伙每次必点板烧鸡腿堡,那是相当执着。好在这款汉堡一直强调是“零油添加”,在麦当劳的一众产品中还算比较健康。

可惜国外的麦当劳里没有这款汉堡,害得小人儿天天念叨。既然买不到现成的,咱就自己“山寨”一回吧,做法很简单,味道那是杠杠的啊

原料:

鸡大腿(用琵琶腿也可以)、料酒、生抽、老抽、番茄酱、烤肉酱、白糖、黑胡椒粉、蜂蜜、面包、生菜。

步骤:

鸡大腿拆骨,推荐使用厨房剪刀,从根部剪断筋,然后再顺着纵面剪开即可去骨,比刀切更容易操作而且不易伤手;

用松肉锤拍打鸡肉,这样可以敲短表层纤维,使口感更软嫩,如果没有松肉锤,也可以用刀背代替;

用叉子或者牙签在鸡皮上戳一些小孔,可以在煎的时候防止鸡皮受热回缩;

用料酒、老抽、番茄酱、白糖各一勺,生抽和烤肉酱各两勺,搅拌均匀,料汁中可以多加入一些黑胡椒粉,如果有条件的话可以自己将黑胡椒研磨成粗颗粒,口感更好;

在料汁中加入少许蜂蜜;

将料汁和鸡腿搅拌均匀;

至少腌制两个小时,时间越长越入味;

因为是零油添加,所以锅内不要放油,直接放入鸡腿肉,带皮那面朝下,用铲子轻轻按压;

小火煎至鸡皮一面呈金黄色后翻面;

两面基本煎熟后,将刚才腌制鸡肉后剩余的料汁倒入;

烧开后继续中小火焖至入味,将汤汁基本收干即可。

焖煮鸡肉的同时,我们可以准备好其他配料:

圆面包放入烤箱150度左右加热5分钟;

笑脸薯饼超市里有卖冷冻的,180度烘烤10分钟即可,非常方便,而且与炸薯条相比低脂低热,更加健康;

生菜清洗干净,切开面包,夹入鸡肉和生菜就OK啦。

味道虽然和麦当劳不尽相同,却绝对的软嫩多汁,还带有浓郁的黑椒香气。

顺手再拌一份蔬菜沙拉,新鲜又爽口,营养也更均衡。

“山寨版”的板烧鸡腿堡套餐来喽,绝对的零油添加,而且搭配了蔬菜和烤薯饼,是不是比麦当劳更加健康呢? 

angelessong推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类