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团团圆圆---馒头四喜丸子

云上美食坊 精华 发表于2013-02-22 10:49:55
丸子的形状很讨喜,圆圆的,象征中国人喜欢的团团圆圆。加入馒头碎,中和了肉馅的油腻,更健康,而且风味独特。


用料:猪肉馅、馒头、鸡蛋
调料:生抽、蚝油、盐、糖、香油、胡椒粉、葱姜、料酒、淀粉
做法:

1.肉馅加入1个鸡蛋,搅打上劲儿
2.加入生抽、蚝油、胡椒粉、香油、盐,一点点白糖,葱姜碎拌匀
3.馒头切小丁,尽量切碎
4.将馒头丁加入肉馅中拌匀
5.用手团成丸子
6.下油锅炸至金黄


7.将丸子捞出
8.锅内留底油,下入葱姜片煸炒出香味,下入丸子,加热水,加入少许酱油
9.加入白糖和盐一起炖煮
10.煮至丸子熟透,汤汁变少时,将丸子捞出装盘
11.锅中的汤汁加入水淀粉勾芡
12.将芡汁倒在盘中的丸子上即可。



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