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懒人好菜---清蒸龙利鱼

云上美食坊 精华 发表于2013-11-15 19:43:17

        这道菜真适合懒人啊,首先鱼不用前期处理,买来的冷冻龙利鱼去膛去鳞不说,基本上还都是去皮的;其次,制作简单,清蒸一下就欧了;最后,吃着还省事,因为没有刺。哈哈,这么多优点,快来尝试下吧。不光适合懒人,老人孩子也喜欢呢。

        据网上介绍,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

材料:龙利鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、植物油、柠檬汁(可忽略)

做法:

  1. 龙利鱼解冻,洗净后倒入料酒摸匀

  2. 滴几滴柠檬汁除腥(没有可以省略),铺上葱姜片,再撒点盐腌制15分钟

  3. 将鱼放入开水锅中蒸15分钟(具体时间据鱼肉量大小而定),鱼肉下面垫上两根大葱段,或者筷子,使鱼肉与盘子中间留出空隙,利于蒸汽流通

  4. 碗里倒入蒸鱼豉油,微波炉加热半分钟

  5. 鱼肉蒸好后,将盘子里渗出的汤汁倒掉不要,因为比较腥,将加热后的蒸鱼豉油浇在鱼肉上

  6. 鱼肉铺上葱姜丝、辣椒丝,炒锅烧热,倒入植物油烧到冒烟,趁热淋在鱼肉上上,好了,开吃吧

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