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     老公很喜欢吃辣椒,每次都是自己买点小尖椒回家洗净切小段,吃饭的时候就着菜吃,因为是新鲜辣椒,不及时吃完很容易坏掉,如果家里有辣椒酱估计他就不用这么费劲了,以前买过老干妈辣椒酱,后来看到防腐剂添加剂的报道就不怎么买酱类东西回家吃了,玩烘培之后,什么东西都想自己学着做做,那就试试吧。想吃随时就可以拿出来吃啊,昨晚吃完饭,天太热不想做面包了,那就做辣椒酱吧,反正辣椒也晾的差不多干了,这辣椒酱做起来不算太麻烦,已经是饭后了,做好了看起来挺诱人的,就是没有人有勇气尝一尝,晚上都怕吃多饭啊,今天晚上大家就可以吃上俺做的辣椒酱了,看看老公的反应如何?估计应该收到肯定吧?哈哈~~~

 

 

  

  

 

材料:新鲜的小红辣椒  炒熟的花生米  熟白芝麻  蒜末 姜末少许  豆瓣酱少许  食盐 白糖 

步骤:

   

  

1,新鲜的红辣椒洗净控干水

2,晾干(我是放在家里阴干的,需要数天,这期间要随时检查有没有烂掉的)

  

  

  3,将辣椒剪成小段

  4,炒锅不放油直接干炒辣椒段,里面也可以放上花椒大料一起炒

  

  

    5,干炒是为了进一步去掉水分,然后放进研磨机里面打细

    6,打好的辣椒碎

    

  

7,提前烤好的花生米https://home.meishichina.com/space-2206349-do-blog-id-334940.html,去掉外皮后装到塑料袋中用擀面杖擀碎备用

8,姜、蒜切丁备用

  

9,炒锅加热后放入花生油,油可以多放点没关系反正是辣椒油

10,油稍热时加入蒜姜丁煸炒,然后放一点豆瓣酱炒匀

  

  

11,蒜出来香味的时候加入花生碎煸炒均匀

12,加入辣椒碎一起煸炒,然后放入少许食盐、白糖一起搅拌

      最后放入适量的熟白芝麻。

  

  

13,搅拌均匀后的辣椒酱

14,香辣可口的辣椒酱出锅咯

    

  

小贴士

1,小红辣椒晾干的过程中因为天气的原因容易烂掉,一定要定期看看捡出来

2,辣椒里面放多少食盐、白糖自己决定,没有定数

3,花生油放多少也没有限制,多放了可以当辣椒油

                                                                                                                                                  

                                                                                                                                                                       

 

发表于2012-08-02 11:41:44

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