前些日子看到有朋友做了这款紫薯酥感觉非常的漂亮，担心自己做不出来，但是很想尝试一下，尤其那一圈一圈的紫色令我久久难以忘怀。

     做面包剩下一点紫薯，昨晚吃完饭开始做，一步一步下来还算顺利，第一次做没啥经验，现在看来做紫薯酥也没那么难，尤其是我家的烤箱跟别人不一样，只有两层，方子的温度是185度我该用什么温度烤？上层还是下层？多长时间？根据以往的经验我设置了我的烘烤配方，哈哈事实证明温度设置正确，烘烤的时间跟方子的时间一样的！

   最让我兴奋的是出炉的那一刻，忍不住咬一口尝尝，简直太美味了！外酥里甜，虽然已经夜深人静，虽然家里只有我一个人，依然改变不了我高兴的心情！庆祝的方式就是赶紧消灭一个美味的紫薯酥！

   方子参考的飞雪的我改动了一下

材料

油皮：普通面粉100克  糖粉20克  猪油（黄油也行） 30克  水40克

油酥：普通面粉55克  紫薯泥20克（要蒸熟后炒干才用，不是煮的泥）  猪油（黄油也行）  40克左右

馅料：紫薯馅360克左右做法见紫薯花式面包https://home.meishichina.com/space-2206349-do-blog-id-360018.html

步骤

  

1，将油皮的所有材料放盆里搅拌

2，揉出面团，开始有点粘可以摔几下就不粘手了

 

  

3，将油酥的材料放另一个盆里

4，揉成面团，也很沾手，这里要注意紫薯一定要炒干才行。

 

  

5，将油酥放到油皮上

6，包起来收口向上

 

  

7，擀成长椭圆形

8，然后再卷起来

 

  

9，卷起来后转90度后再擀长

10，再卷起来并搓长

 

  

11，切成大小均匀的12个小剂子

12，紫薯馅分成12个

 

  

13，将小剂子切面朝上擀圆，表面就出现了螺纹状

14，取一个馅料放入饼皮中

  

15，包起来

16，收口朝下放烤盘 进行烤制：166度下层20分钟即可（我的烤箱只有两层温度仅供参考）

  也可参考飞雪的：185度中层20分钟左右

 

  

     

小贴士

1，做油酥的时候用的紫薯泥一定要是煮熟后再炒干的，不是紫薯馅，如果里面水分过多，和面的时候太稀了需要的面粉就要增加。

2，飞雪是每个油皮包油酥再一分为二，我改变了一下，是整个油皮包油酥，这样也能出来花纹而且做起来比较简单一些。