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无肉也欢——【素烧茄子】

金娃美食 精华 发表于2012-09-08 15:21:49
  

      

     茄子是我们家里经常吃的菜之一,我发现这茄子怎么做都好吃,打算做红烧茄子,但是忘了拿出肉提前化开了,那就来个素烧茄子吧,多吃蔬菜好处多多啊。

     材料

 茄子  香菜  蒜瓣  青红椒

 调料:将适量的盐、老抽、生抽、醋、糖、蒜末、淀粉放小碗中兑成汁

 步骤

   

1,准备材料,将茄子、青红椒、香菜、洗净

2,茄子撕成块状

  

3,青红椒切块,香菜切小段,大蒜拍扁去皮
4,提前兑好的汁

  

5,茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出

6,锅中多放油,6成热后放入茄子炸软

  

7,炸好的茄子取出沥油,锅中剩下适量的油,加入蒜末
8,炒出香味后加入青红椒

 

9,煸炒一下加入调好的汁

10,加入茄子收汁放香菜出锅

 

     

小贴士

1,炸茄子我放了比炒菜多一点的油,这样不浪费,捞出茄子后剩下的油正好再炒茄子合适。

2,出锅前加香菜。

    

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