【改变】的内涵很宽泛，大到人生的改变、观念的改变、社会的改变等等，大的方面就不去说了，单说这每次做面包，无论是配方还是整形都要改变一下，才会做出形态各异口感不同的面包来，才会调动起家人的胃口，所以说【改变】是必须的，可行的，很有意义的。

  今天这款奶油小餐包，看似很简单，但是做起来并非容易，方子来自自由，从我看到她的那一刻，就被她那流光圆滑的外型给吸引住了，开始担心能否做出这么光滑的外表以及圆圆的造型，无论那道工序出现问题都将无法遮盖暇疵的，怀着一颗忐忑的心完成了小餐包的制作，拍片的时候天空是阴沉沉的，稍微有一点点太阳光投进窗口，出来的效果还行，个人比较满意。

   毕竟是玩烘培不到五个月，所以不敢和高手相比，只能自己跟自己比，每一次的改变，每一次的进步，让我在烘培这条路上越走越踏实。

 

     

材料

高筋粉200克  低粉50克  干酵母3克  细砂糖25克  盐4.5克  奶粉5克  蛋25克  水138克  黄油25克

数量：16个

步骤

  

 1，将黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑。加黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜进行基础发酵。

2，发酵至2倍大，戳洞不回缩即可

  

3，发酵好的面团轻压排气后搓成长条

4，分成16份，分别滚圆进行二次发酵

  

5，二次发酵结束

6，表面刷蛋液

  

7，放烤箱进行烤制，166度下层15分钟（烤制温度仅供参考，我的烤箱只有两层），自由的烤制温度是180度中层12分钟

8，烤好的小餐包非常可爱哦

 

     

小贴士

1，做这种圆形的不包馅的面包，面团不要太干，这款面包的方子，面团很软很容易出膜，我用 了30多一点就出膜了。

2，分成小面团后揉圆即进行发酵不用再醒发了