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          早就看到朋友们做的各种各样的冰皮月饼,心里那个羡慕是不言而喻的,但是生怕自己做不了,所以迟迟不敢动手,那天看到公交车上打的广告竟然就是冰皮月饼!眼看这中秋节就要到了,如果再不吃上亲手做的冰皮真是心有不甘啊!研究了几天,置办齐了材料,昨晚终于动手了,当卡出来第一个冰皮的时候,我那颗忐忑的心终于落了地,哈哈~~~成了!早晨起来迫不及待的从冰箱拿出来,咬了一口,哇塞!真好吃!有点像年糕,甜粘可口,清凉滑爽,哈哈都不知道用什么词汇去描述了。。。

  

     

  材料

冰皮配方:冰皮粉60克  粟粉(玉米淀粉)60克  水70克  黄油50克  糖10——20克  椰浆40克  牛奶60克

馅料:白莲蓉馅

 步骤

  

1,将牛奶、椰浆、白糖、黄油、水放入奶锅中

2,小火加热至沸腾

  

3,将冰皮粉和粟粉放进盆中混合均匀(过筛更好)

4,将煮开的溶液慢慢倒进盛粉的容器中,边加边搅拌

  

5,开始直到搅拌出筋即可,放冷藏1——2小时凉透即可

6,分成20克一个滚圆,冰皮就做好了。

  

7,白莲蓉馅分成30克一个小剂子(我是50克的模子)

8,将冰皮摁成圆饼型(要用手粉否则太粘,手粉是糯米粉进炒锅炒至微微变黄放凉即可)

  

9,把馅放到皮上包起来

10,包好的月饼收口捏紧

  

11,月饼模子提前放进少许的手粉混合均匀后再倒出来,将包好的月饼放进模子,放之前要蘸上手粉否则太粘了

12,将月饼挤到烤盘上,别用力太多,容易将月饼挤破

  

13,做好的月饼放冰箱冷藏一晚上就可以吃了

14,冷藏后的月饼,非常的好吃。

 

     

 

   

     

小贴士

1,月饼制作的时候粘手,所以别忘了用手沾手粉,这样容易多了。

2,买的白莲蓉馅很好吃,也可以换成别的馅。

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